Крахмал благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт и кожу, так как улучшает пищеварение, активирует обмен желчных кислот. Он способствует снижению уровня сахара при увеличении концентрации глюкозы в крови, что очень важным моментом является для людей, страдающих сахарным диабетом, а также образует органические кислоты, обеспечивает противовоспалительную защиту кишечного тракта. Крахмал используется в кулинарии в качестве добавки, как загуститель различных пищевых продуктов, например, для приготовления майонезов, соусов, кетчупов, заправок, йогуртов, киселей. Крахмал необходим в хлебопекарном производстве для улучшения качества кондитерских и хлебобулочных изделий. А также в пищевой промышленности он используется для получения патоки, глюкозы. Применение крахмала нашло свое место в косметологии и медицине. Он входит в состав мазей, паст и микстур, косметических пудр и индифферентных средств, которые применяются для лечения различных кожных заболеваний.